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Elevage. La normande redevient la star du camembert

Elevage. La normande redevient la star du camembert

En 2021, tous les éleveurs installés en Normandie pourront livrer du lait pour le camembert d'appellation. La race normande va redevenir très demandée

« S'il y a une « carotte » au bout, je suis prêt à produire du lait d'appellation d'origine protégée (AOP). » Régis Nicolas et sa femme Nadine n'attendent qu'un geste de leur coopérative, Agrial, à qui ils livrent 410 000 litres de lait par an. Leur ferme située à Vassy, dans le bocage de Vire (Calvados), n'est pas dans la zone de collecte du camembert de Normandie (AOP). Mais d'ici à 2021, elle en fera partie, comme toutes les fermes normandes, grâce à l'assouplissement accordé, le 21 février dernier, par l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao).

Découvrez la suite du très bon article de Ouest France

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